Bûches

 

Bûches

Noël approche à grand pas pour le bonheur de tous. Nous commençons à réfléchir au calendrier de l’avent qui nous plaira, aux cadeaux que l’on souhaite offrir, et à ceux que l’on souhaite recevoir.

Pour les gourmandes comme moi, c’est aussi l’occasion d’admirer les belles créations des meilleurs pâtissiers pour les fêtes. Afin de vous donner l’eau à la bouche, voici une petite sélection des bûches de 2016 (petit conseil, ne regardez pas le prix!) :

 

La bûche “L’Igloo” de l’Hôtel du Collectionneur

buche igloo

  •  Inspiré des paysages de Laponie, la bûche est composée d’un confit de pommes au caramel laitier à la truffe et un cœur de mousse praliné-noix de pécan.
  • 80€ pour 6 à 8 personnes.

La bûche “Léo Pôle” de Dalloyau

bûche dalloyau

  • Mousse infusée aux fèves de cacao, biscuit moelleux aux noisettes, crémeux au chocolat au lait et croustillant aux fruits secs et miel avec sucettes au chocolat au lait et praliné.
  • 98€ pour 6 à 8 personnes.

La bûche “Nuage” de Picard

bûche Picard

  • Bûche glacée caramel-ananas : crème glacée, sauce et éclats de caramel avec une compotée d’ananas rôtis au caramel et gingembre sur un biscuit façon cannelé.
  • 14,95€ pour 8 personnes

 

La “Bûche des Merveilles” de Lenôtre en partenariat avec le Lido

bûche Lenôtre

  • Une création de Guy Krenzer, inspiré du spectacle “Paris Merveilles”. Décorations en chocolat blanc et sucre, posés sur un entremet de compotée d’oranges, ganache crémeuse et mousse légère, sur un biscuit aux amandes.
  • 130€ pour 10 personnes

 

La bûche “Ivoire” de La Réserve Paris

buche ivoire 2017

  • Une création de Patrick Roger  et Marc Lecomte. Ananas, passion, citron vert et chocolat blanc. La défense est tout en chocolat.
  • 110€ pour 6 personnes (seulement 100 exemplaires !)

 

La bûche “Bibliothèque Pouchkine” de Café Pouchkine

buche pouchkine

  • Couvertures en confit de framboises, pages en caramel à la fleur de sel et biscuit fondant vanille, le tout enrobé de chocolat
  • 109€ pour 8 personnes

 

La bûche “Bois tendre” du Prince de Galles

buche-de-noel-2016-prince-de-galles

  • Hommage au restaurant de l’hôtel : La Scène. Cette bûche est présentée dans un réel écrin de bois, et divisée en 8 parts. Un biscuit sans gluten à base de sarrasin, du chocolat à 70% de cacao, un crémeux de chocolat noir et praliné Gianduja-Sarrasin.
  • 95€ pour 8 personnes, sur commande exclusivement. Edition limitée à 100 exemplaires.

 

La bûche glacée ” “The Häagen-Dazs Ice Show by Jaime Hayon” 

bûche haagen-dazs

  • Un biscuit croustillant au speculoos reposant sur les saveurs des glaces Häagen-Dazs Vanilla & Salted Caramel. avec ça, un bon coulis au caramel au beurre salé des amandes torréfiées, et praliné noisettes.
  • 59€ pour 10 à 12 personnes.

 

La bûche Karuna de Hugo & Victor

buche hugo & victor

  • Pour Matthieu Ricard, célèbre moine bouddhiste tibétain, Hugo & Victor ont confectionné des bûches vegan. Celle de la photo ci-dessous est une bûche glacée : sorbet cacao, parfaits glacés au marrons, lait de riz et biscuit chocolat.
  • 77€ pour 5 à 6 personnes. une partie des bénéfices sera reversée à Karuna-Shechen, l’association de Matthieu Ricard, qui vient en aide aux populations défavorisées d’Inde, du Népal et du Tibet.

La bûche de Noël 2016 de l’Hôtel Vendôme 

buche vendome

  • Une création de Josselin Marie pour l’Hôtel Vendôme, la célèbre place chic de Paris où se trouvent les plus belles boutiques de bijoux. Quoi de mieux qu’un bel écrin comme joli clin d’oeil ? Couvercle au chocolat noir, biscuit Dacquoise à la noisette, avec panache praliné et noisette agrémenté d’une feuillantine, une mousse onctueuse de chocolat au lait, confit de clémentines.
  • 150€ pour 4 personnes.

 

C’est un top 10, mais j’en rajoute une onzième pour la route, qui me donne envie de partir en vacances 🙂 :

michalak iconik

  • Voici la bûche Iconik de Christophe Michalak
  • base croustillante, biscuit moelleux noix de Pécan, avec une mousse au sirop d’érable et confit framboises-myrtilles.
  • 98€ pour 7 à 8 personnes

 

Et pour encore plus de jolies créations pour ce Noël 2016, rdv sur le blog de Mercotte ! 🙂

 

J’en ai l’eau à la bouche, pas vous ? 🙂

 

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