Dégustation de vins au OFF PARIS SEINE

 

dégustation de vins

Comme tout bon(ne) français(e), j’apprécie le vin. Et comme les 3/4 des personnes qui composent notre joli pays, je n’y connais absolument rien. Mais je ne suis pas contre l’idée d’en apprendre plus. C’est pour cela que quand l’occasion se présente, je ne dis pas non à une dégustation de vins ou à un cours d’œnologie.

En juin déjà, j’avais adoré découvrir au sein de la Cave des Climats les vins de Thibaud Liger-Belair, qui propose une agriculture biodynamique.

En juillet, j’ai assisté à un cours d’œnologie avec Paris ZigZag (LE site des bons plans parisiens!) au sein de l’hôtel le plus instragrammable qu’il soit : OFF PARIS SEINE.

OFF PARIS SEINE

source : OFF Paris Seine (Facebook)

Vous savez, c’est l’hôtel sur l’eau qui se trouve à côté de la Cité de la Mode et du Design. Celui qui a une petite piscine avec souvent de grosses bouées cygnes. Ce lieu, est d’ailleurs un repaire à influenceur/ses. J’y ai croisé par exemple Fatou du Black Beauty Blog, Fadela Mecheri ou encore Leopask.

OFF Paris Seine

Pour ce premier cours avec ParisZigZag (je dis 1er, car il y en aura plein d’autres 🙂 ), j’ai choisi le thème « accords vins et fromages« .

Pierre-Yves, notre œnologue, avait prévu pour l’occasion 5 vins et 5 fromages différents.

Avant de déguster, nous réfléchissons en groupe aux adjectifs pouvant qualifier la robe, les jambes et le disque.

On dirait presque que nous parlons d’une femme !

Si vous êtes novices comme moi, voici quelques grossières petites indications qui pourront vous aider :

  • On commence généralement par observer la couleur et l’aspect du vin : la robe. On peut dire que la robe est rouge vive, lumineuse, pâle, terne, éclatante etc …
  • Les jambes (appelées aussi les cuisses ou les larmes) désignent les traces laissés sur le verre par le liquide. On peut noter cela en faisant tournoyer le vin dans le verre. Elles peuvent être épaisses, fines, grasses… C’est la teneur en alcool ou en sucre qui influence l’aspect des jambes.
  • Le disque c’est le cercle de vin qui se trouve au contact de l’air dans notre verre. Plus le disque est épais, plus on estime que le vin est acide. Il est important que le disque soit brillant. Dans le cas contraire, cela signifie que le vin a été altéré.

Vient ensuite le moment de humer le vin. De ce que j’ai retenu, on le sent 3 fois :

1er nez – pour déterminer s’il présente des défauts ou non (odeur de bouchon par exemple)

2e nez – après avoir fait tournoyer le vin dans le verre, pour découvrir les arômes

3e nez – qu’on ne fait jamais car il faut attendre longtemps sans toucher au verre pour découvrir comment le vin évolue. Autant vous dire que lors d’une dégustation eh bien… On le déguste le vin !

Après ce petit rituel, il faut réussir à en parler. Qu’en avez-vous pensé ? Voici quelques petits adjectifs qui peuvent être subjectifs : agréable, puissant, fermé, ouvert, subtil etc …

Concernant les arômes, je n’ai malheureusement pas trouvé la formule magique et je n’étais pas la seule à ne pas réussir à les déterminer. Mais Pierre-Yves nous a rassuré en nous indiquant que c’est l’expérience qui permet de reconnaître certaines odeurs. Donc plus on hume des différents vins, plus notre nez sera sensible aux arômes…. (ou pas !).

 

La dégustation …

Concernant la dégustation, il faut commencer par le vin, puis manger le fromage. Les arômes se mélangeant ainsi plus harmonieusement en bouche.

Vins Fromagesperroquet Paris Off Seine

Regarder de nouveau les photos m’ouvrent l’appétit. Les fromages étaient délicieux, et l’accord avec les vins les ont rendu encore plus succulents.

Pierre-Yves n’a acheté que des bons produits, et on s’est régalé. La cerise sur le gâteau ? Le Brillat Savarin truffé … Je deviens folle dès que je sens l’odeur de truffe, alors ce soir-là, j’étais au paradis XD (vous aimez la truffe vous aussi?)

Nous on a dégusté :

  • Sauvignon blanc, Domaine Octavie – Saint-Maure cendré
  • Montbazillac, Château La Robertie – Stilton au gouda (fromage anglais assez particulier)
  • Cotes du Jura, Domaine Berthet-Bondet (vin jaune) – comté affiné 24 mois
  • Saumur Champigny, Château du Hureau – Saint-Nectaire (encore meilleur avec une confiture de cerise noire)
  • Medoc, Château Tour Prignac – Brillat Savarin à la truffe accompagné pain au sarrasin

On s’est régalé !

 

Est-ce que cela vous tente aussi ?

Si comme moi, vous avez envie de passer un bon moment tout en apprenant les bases de l’oenologie, voici quelques petites infos :

1/ RDV sur le site de Paris Zig Zag

2/ Choisissez le thème et la date de votre choix

3/ Réglez et complétez la réservation en ligne (à partir de 35€ par personne)

4/ Profitez ! 🙂

 

Alors, vous venez ? 

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19 Commentaires

  1. 2 août 2017 / 0 h 20 min

    Hello !

    Oh la la le lieu est sublime, je vais aller voir ça de plus près pour me faire un petit week end parisien avec mon amoureux. La dégustation avait l’air top. Je n’y connais absolument rien, c’est toujours mieux quand on a quelques bases !

    Des bisous

    Morgane
    http://www.fille-a-paillette.fr

    • 31 août 2017 / 11 h 28 min

      File à OFF Paris Seine, tu ne seras pas déçue 🙂

  2. 31 juillet 2017 / 8 h 55 min

    Waw quel lieu magnifique ! En effet, hyper instagramable. Et moi qui adore le fromage et le vin… <3

    • 31 août 2017 / 11 h 33 min

      Si tel est le cas, fonce ! Il y a de nouvelles dégustations sur ce thème en septembre 🙂

  3. 30 juillet 2017 / 17 h 46 min

    Regarder les photos m’ouvrent aussi l’appétit 😉
    Il faut vraiment que j’aille faire un tour sur ce belle hôtel (et y faire une petite photo pour Insta au passage 😉 )

    • 31 août 2017 / 11 h 45 min

      N’hésite pas à y aller dès que le soleil se repointe. En plus, c’est à côté du Nuba, donc parfait pour une soirée sympa ^^

  4. 30 juillet 2017 / 17 h 32 min

    Je ne suis jamais rentrée dans cet hôtel, ni n’ai assisté à un cours avec ce site mais tu m’as convaincue !! J’ai hâte d’être de retour sur Paris pour tester les deux 😍
    Merci !!

    Bises

  5. 30 juillet 2017 / 0 h 08 min

    Je dois vraiment tester cette adresse Parisienne ! Je suis tellement fan ! Ça avait l’air trop bon ! 🙂

  6. 29 juillet 2017 / 10 h 00 min

    Du vin, du fromage et du pain… Toute la France dans une dégustation lol
    Ton article est vraiment bien fait et tu as visiblement retenu beaucoup de chose pour pouvoir nous l’expliquer, c’est top !
    Bon moi, je suis Bourguignonne donc un Bourguignon qui ne connaît pas le vin, ça n’est pas un Bourguignon lool Ni le fromage d’ailleurs HaHa

  7. 28 juillet 2017 / 20 h 26 min

    J’aimerais bien m’y connaître aussi un peu… en même temps, je ne suis pas très vin rouge! C’est un peu paradoxal. En tout cas, avec tes explications et ton lexique, je comprendrais quand on en parlera devant moi, j’aurais l’air moins bête ! Merci !

  8. 28 juillet 2017 / 16 h 49 min

    Oh mais comment j’ai pu rater ça? Bien sûr les seuls moments où je ne vais pas sur Paris zig zag. Tu m’as fait rêver, je vais regarder les autres thèmes, merci pour le partage

  9. 28 juillet 2017 / 16 h 46 min

    C’est magnifique, ca devait être génial !

  10. 28 juillet 2017 / 16 h 26 min

    Pour le lieu – en effet tu peux tenir tout l’été sur instagram en faisant des photos la-bas – et les fromages je dis ouiiiiii ! Je ne suis aps du tout vin mais c’est peut-être justement parce que je ne m’y connais pas … en tout les cas maintenant grâce à ton petit lexique je pourrais faire « genre » en soirée 😉

  11. 28 juillet 2017 / 14 h 45 min

    Le cadre est vraiment magnifique ! La déco est vraiment très réussie… dépaysement assuré 😉

  12. 27 juillet 2017 / 16 h 46 min

    Ca devait être vraiment chouette ! J’adore cet endroit il est très original et toujours bien décoré 🙂

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