Mes éclairs(sur ma photo : Vanille Noix de Pécan, Caramel au Beurre Salé, Framboise/Fruit de la Passion et Framboise Crispy)

Qu’est ce que c’est ?

Question bateau, car impossible d’être passé à côté de ce food phénomène. Mais pour la petite histoire :

L’éclair de génie est né en 2012, sous la direction de Christophe Adam, ancien de chez Fauchon.

Christophe Adam, c’est le pâtissier prodigieux, un CV sans fausse note et, qui plus est, est beau gosse. En gros : tout pour plaire. Et en plus, il sait rester jeune et profiter : (Tomorrowland!)

tomorrowland

Trois ans après sa création, l’Eclair de Génie est une référence en la matière, et pour être honnête, je trouve les produits bien meilleurs que ceux proposés par Fauchon. Bien sûr, tout est une affaire de goûts.

J’ai été surprise par la quantité de choix proposés dans la boutique mono-produit. Mais encore plus par la qualité des matières premières : café d’Ethiopie, sel de Guérande, vanille bourbon de Madagascar… La sélection pointue de chocolats permet également de plaire aux connaisseurs.

L’Eclair de Génie propose aussi des “Barlettes“, dernière invention de Christophe Adam. C’est un food concept qui mélange les tartes et les éclairs :

n1-barlette-mures-cassis

 

(ici une barlette mûre – cassis)

Combien ça coûte ?

Dans une boulangerie classique, on peut trouver des éclairs à 2€.

Ici, le prix oscille plus entre 5 et 7€ pour un éclair, et 7€ pour une barlette. Pour la qualité du produit, soyons honnête, c’est plus que raisonnable.

 

Les plus ? Les moins ?

Honnêtement, je ne vois pas de points négatifs : c’est bon, il y a du choix, le prix est plus que raisonnable.. Pas de raison de s’en priver !

Un point qui me laisse cependant perplexe, c’est la durée de vie d’une entreprise de mono produit. Les bars à choux, les boutiques de Cookies, Merveilleux, Tiramisu… Tout ça surfe sur la tendance, et sur la culture pop. L’avantage de se focaliser sur un seul produit, c’est de pouvoir viser la perfection, en évitant de se disperser sur des éléments dans lequel on est le moins bon. Mais sur la durée, il est difficile de pouvoir survivre sans étaler le portefeuille de produits. Je suis curieuse de voir comment vont évoluer ses boutiques d’ici 3 à 5 ans.

Où trouver l’Éclair de Génie?

L’entreprise dispose de 6 points de vente dans notre capitale :

  • 14 rue Pavée 75004 Paris (la toute première boutique de la firme)
  • 122 rue Montmartre 75002 Paris
  • 32 rue Notre Dame des Victoires 75002 Paris
  • 35 boulevard Haussmann 75009 Paris (Lafayette Gourmet, mon point de rendez-vous!)
  • 13 rue de l’Ancienne Comédie 75006 Paris
  • 9 rue de Rivoli 75001 Paris

Et si jamais vous partez en vacances au Japon… Vous en trouverez également sur place !

Le site internet de l’Eclair de Génie : leclairdegenie.com

Rendez-vous sur Hellocoton !