congolais

congolais

Bonjour à tous !

En ce début de semaine, j’ai envie de partager avec vous une recette simple mais efficace de rochers coco et choco, aussi appelés congolais, ces petites boules de coco que l’on trouve dans les épiceries. Pour rendre ces gâteaux plus gourmands, rien de mieux que de rajouter du chocolat…

Commençons donc par le commencement.

Pour réaliser une vingtaine de petits rochers, il vous faut :

 

rocher coco chocolat

Voici, étape par étape, le détail de la recette :

  • Pour gagner du temps, je préchauffe le four à 180° C (th 6). Puis, je commence à battre mes blancs d’œufs en neige à l’aide d’un batteur, en y ajoutant la pincée de sel.
  • Lorsque les blancs sont en train de monter, j’ajoute le sucre petit à petit.
  • je verse le tout dans un saladier, et je mélange bien à l’aide d’une spatule les blancs d’oeufs avec la noix de coco, jusqu’à faire un mélange homogène.
  • a l’aide de cuillères, je réalise des rochers d’environ 2 à 3 cm avec la mixture, que je pose sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
  • une fois mes 20 rochers réalisés, j’enfourne la plaque au four et je laisse le tout chauffer pendant 15 minutes.
  • pendant que mes congolais prennent forment dans le four, je coupe le chocolat en petits morceaux, que je fais ensuite fondre au bain marie.
  • quand mes congolais sont prêts, je les sors du four et, très délicatement, un par un, je l’enlève de la plaque, recouvre à l’aide d’une cuillère ou d’un petit pinceau la surface plate de mon rocher de chocolat, puis je le pose sur une assiette. Je reproduis ces gestes avec tous les congolais, pour qu’ils aient tous une surface en chocolat.
  • Mes congolais sont fragiles. Afin de solidifier le tout, je mets l’assiette au frigo pendant une heure.
  • une heure après… Il ne reste plus qu’à les déguster ! 🙂

Pour récapituler, en images :

recette congolais

Bon appétit 😉

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